Se pot consuma cartofi verzi?
Substanța otrăvitoare găsită în fructele și frunzele cartofilor se numește solanină. În cantități mici, care sunt inofensive pentru organism, poate fi găsit și în tuberculii de cartofi. În timpul germinării unui tubercul, dacă este ținut la lumină pentru o perioadă de timp, cantitatea de solanină din acesta crește. De aceea nu ar trebui să mănânci cartofi foarte verzi, în timp ce tuberculii încolțiți au nevoie de o prelucrare mai atentă. Pentru a fi în siguranță, este suficient să tăiați stratul mai gros decât de obicei de piele de cartofi și să tăiați toți ochii eclozați.
