3dudop.org

Cu siguranță mulți au auzit de o astfel de plantă ca stevia și majoritatea ar dori să afle mai multe despre această plantă. De fapt, aceasta nu este doar o plantă, ci și un remediu excelent, un lider printre produsele care pot înlocui zahărul.

Voi face imediat o rezervare că stevia este mai probabil să fie medicinală decât culturile de legume. Dar, având în vedere popularitatea sa extraordinară, aș dori să vorbesc în detaliu despre această plantă.

Istoria culturală

Stevia este originară din regiunile subtropicale din America Latină. Primii spanioli care ajunseseră deja aici au atras atenția asupra faptului că indienii locali și-au îndulcit mate-ul de ceai și alte băuturi cu frunzele acestei plante.

Interesant este că până în 1970, paraguayenii au suprimat cu succes orice încercare a străinilor de a scoate semințe de stevia din țară.

Compoziția chimică și proprietățile steviei

Stevia conține multe substanțe aromatice, care au caracteristici similare cu cafeaua. Nu degeaba indienii au numit această plantă iarbă de miere. Sursa dulceaței steviei este steviosida glicozidică dulce, care în forma sa pură, conform numeroaselor surse, este de 200-300 de ori mai dulce decât zahărul. Se găsește în toate părțile plantei, dar mai ales în frunze.

Cu toate acestea, cea mai importantă caracteristică a sa este că insulina nu este necesară pentru asimilarea ei de către corpul nostru, prin urmare pacienții cu diabet zaharat pot mânca stevia. Când persoanele cu această boală gravă își doresc cu adevărat ceva dulce, puteți lua în siguranță o frunză de stevie sau puteți îndulci ușor apa cu pulbere din frunzele sale uscate.

În ciuda dulceaței sale, stevia are un conținut caloric aproape zero - doar 18 kcal, ceea ce este chiar mai puțin decât „campionii” de la sfârșitul listei în ceea ce privește conținutul caloric - varză și căpșuni.

Pentru aceasta, iarba cu miere este iubită de toți cei care doresc să slăbească în exces. La urma urmei, stevia oferă o ocazie unică de a slăbi și de a te răsfăța cu dulciurile.

Steviozidele au o altă proprietate valoroasă - sunt capabili să suprime dezvoltarea microflorei patogene. Prin urmare, atunci când se prelucrează fructe de padure și fructe, acestea sunt atât îndulcitor, cât și conservant.

Portret botanic

Stevia (Stevia rebaudiana) Este o plantă perenă din familia Asteraceae cu o parte aeriană pe moarte anuală și un rizom gros și cărnos. Sistemul radicular este fibros, foarte ramificat, situat în stratul superior al solului.

În patria sa din Paraguay, atinge o înălțime de 1,5 m, iar în cultură - nu mai mult de 60-80 cm, formând un tufiș foarte ramificat cu 10-15 lăstari în al doilea an.

Frunzele mici cu butași scurți sunt similare cu frunzele de mentă. Lăstarii se termină în inflorescențe libere, formate din 3-5 flori mici și albe. Semințele de Stevia se formează puțin și o parte semnificativă a acestora se dovedește a fi neviabilă.

Stevia în creștere

Condiții de creștere... Când creșteți stevia într-o cultură anuală în câmp deschis, este necesar să selectați un loc umed, însorit, complet protejat de vântul de nord. Temperatura optimă pentru creștere este de + 22 ... + 28 ° С. În perioada de creștere activă cu umiditate insuficientă în sol și aer, frunzele sale se ofilesc ușor.

Pamantul... Solurile ușoare acide și solurile lutoase nisipoase sunt cele mai potrivite pentru creșterea cu succes a steviei. În timpul pregătirii de toamnă a solului argilos, este necesar să se introducă doze semnificative de nisip de râu și turbă.

Reproducere... Fiecare grădinar poate crește cu ușurință stevia. Se reproduce prin butași verzi, stratificând, împărțind tufișul. Dar cea mai ușoară cale este să o crești din semințe.

În condițiile naturale ale Uralilor, stevia nu poate ierna. Prin urmare, este mai ușor să-l crești în cabana ta de vară ca cultură anuală, crescând anual răsaduri din semințe, plantând butași înrădăcinați în pământ sau împărțind rizomul.

Cu reproducerea semințelor, însămânțarea semințelor se face devreme, aproximativ în momentul însămânțării pentru răsaduri de semințe de roșii.

În primul rând, este necesar să pregătiți solul de humus forestier în prealabil. Pentru a face acest lucru, în pădurea de sub copaci sau tufișuri, este necesar să îndepărtați frunzele superioare care nu sunt degradate, sub ele va exista humus din frunze. Ei trebuie să umple un recipient cu un strat de 10-12 cm sau pahare de plastic și să le umezească cu apă caldă.

Apoi, este recomandabil să treziți semințele uscate de stevia prin prelucrarea lor în „Zircon” conform instrucțiunilor, apoi amestecați-le cu un vârf de nisip și semănați deasupra solului bine pregătit, fără a le îngropa în sol (repet - fără adâncire), altfel nu vor exista lăstari nici cu semințe cu germinație ridicată.

Apoi cutia este acoperită cu folie și plasată într-un loc cald, cu o temperatură de +26 ... + 28 ° С. Culturile trebuie verificate zilnic, astfel încât solul de sub film să nu se usuce. Când apar lăstari, filmul este îndepărtat și cutia este plasată într-un loc cald și luminos.

Răsadurile de Stevia diferă de răsadurile altor culturi prin faptul că nu se întind. După apariția a 4-5 frunze adevărate, răsadurile sunt transplantate în recipiente separate, adâncindu-se până la primele frunze. Plantele tăiate ar trebui să fie umbrite cu spunbond sau tifon pentru o mai bună supraviețuire. Răsadurile trebuie udate în mod regulat, deoarece nu tolerează lipsa de umiditate din sol.

Răsadurile sunt plantate în pământ atunci când a trecut amenințarea cu înghețuri recurente. Dacă, la plantarea răsadurilor, temperatura aerului este sub + 15 ° C, atunci o astfel de plantare nu va avea succes.

Când se înmulțesc prin butași, pot fi luate din plante care cresc pe pervaz sau din plante mamă special pregătite din grădină. Pentru a face acest lucru, la începutul toamnei, tulpina lor principală este foarte scurtată, lăsând cioturi lungi de 5-6 cm, planta este dezgropată, transplantată într-un ghiveci de flori, acoperită cu pământ umed, astfel încât numai aceste cioturi să iasă din pământ, iar iarna sunt depozitate în subsol, pe raftul inferior al frigiderului sau lângă balcon la o temperatură de + 4-8 ° С (nu mai mică și nici mai mare).

În timpul depozitării pe timp de iarnă, nu ar trebui permisă uscarea rizomilor și nici umezirea lor.

Când mugurii plantei încep să se umfle în aprilie, plantele sunt expuse la o fereastră însorită, unde lăstarii cresc rapid. Când lăstarii ating o lungime de 6-7 cm, sunt tăiați. Apoi, este recomandabil să înfășurați capetele inferioare ale butașilor cu un prosop moale de hârtie și să le așezați într-un borcan cu apă, astfel încât să atingă doar suprafața apei, altfel rădăcinile în creștere pot muri.

Când apar rădăcinile, butașii sunt plantați în nisip pre-fiert, presărat cu humus de frunze și pungi de plastic sunt puse pe un recipient cu butași de înrădăcinare, aerisindu-le în fiecare zi.

După 10-12 zile, când butașii prind rădăcini, sunt plantați în ghivece și așezați pe fereastră. Și când trece amenințarea cu îngheț la începutul lunii iunie, acestea sunt plantate într-un loc permanent, cu o distanță de 25-30 cm între ele. În primul rând, plantele tinere sunt acoperite cu un strat de film timp de câteva zile, iar apoi sunt complet îndepărtate.

Îngrijire... Pe tot parcursul verii, plantele trebuie eliminate sistematic din buruieni și solul trebuie ușor slăbit. În timpul sezonului de creștere, trebuie hrănit de 2-3 ori cu îngrășăminte complexe, acest lucru este deosebit de important după fiecare tăiere a frunzelor. Stevia nu tolerează bine seceta, dar nici nu îi place excesul de apă.

„Grădinar Ural” nr. 41, 2017