3dudop.org

Săpăturile arheologice au arătat că oamenii cultivă cartofi de cel puțin 7.000 de ani. Se știe cu siguranță că această legumă a fost alimentul de bază al triburilor care au trăit în regiunea Anzi: Bolivia, Peru, Chile. Primii tuberculi au fost aduși în Europa din America de Sud de marinari spanioli. A fost în ultimul sfert al secolului al XVI-lea. Deși din anumite motive, mult timp, piratul englez Francis Drake, și nu spaniolii, a fost considerat tatăl descoperitorului cartofului. Mai mult, în orașul Offenburg există un monument al celebrului englez, care poartă inscripția „Sir Francis Drake, care a adus cartofi în Europa în anul 1580”. Ulterior, britanicii înșiși au recunoscut acest fapt istoric ca un mit, subliniind că Drake nu putea aduce cartofi în Europa, deoarece navele sale nu s-au apropiat niciodată de țărmurile Americii de Sud.

Dacă reprezentanții diferitelor națiuni încă se luptă pentru titlul de „tată al cartofilor”, atunci numele persoanei care a descris cartoful este cunoscut cu siguranță. Acesta este spaniolul Pedro Cheza de Leon. A studiat Peru destul de temeinic pentru timpul său și a publicat o carte la Sevilla, pe care a numit-o „Cronica din Peru”. De la ea europenii au aflat mai întâi despre cartofi. "Tata (așa cum au numit cartofii indienii peruvieni) este un fel special de arahide. Când sunt gătite, devin moi ca o castană coaptă ... Sunt acoperite cu o piele, nu mai groasă decât o piele de trufă."

Urmând exemplul peruanilor, spaniolii au început, de asemenea, să numească leguma bizară „papa”, sau „patata”. Din acesta din urmă provine engleza „cartof”. În multe limbi, numele cartofului sună ca „măr de pământ”: în franceză - pomme de terre, în daneză - aaedappel, în ebraică - tapuah adama, în austriac - Erdapfel.

Unii lingviști sunt de părere că „cartoful” cu care suntem obișnuiți provine din cuvintele germane „Kraft” - „tărie” și „Teufel” - „diavol”. În limba moldovenească sună mai abreviat: „cartof”. Astfel, traducerea gratuită a cuvântului „cartof” în rusă sună „forță diavolească”. Cartofii încă inofensivi erau numiți „mărul diavolului” și acest lucru nu este o coincidență, deoarece fructul străin era considerat otrăvitor.

Pentru o lungă perioadă de timp, o legumă nepretențioasă nu a putut prinde rădăcini în Europa. Cele mai progresiste minți din acea vreme și chiar persoanele încoronate au fost aruncate în popularizarea sa. În acest sens, istoria cuceririi Franței de către cartofi este interesantă.

În 1769, țara a cunoscut o foamete severă din cauza recoltei slabe de cereale. Oricine găsește un substitut demn pentru pâine i s-a promis o mare răsplată. Farmacistul parizian Antoine Auguste Parmentier a devenit proprietarul acestuia. În timp ce se afla în captivitate în Germania, Parmentier a gustat cartofi pentru prima dată și, întorcându-se în patria sa, i-a adus cu el. A studiat bine cartofii și și-a dat seama că de asta avea nevoie. În fața sa, medicii francezi au susținut că cartofii sunt otrăvitori, chiar și parlamentul din 1630, printr-un decret special, a interzis cultivarea cartofilor în Franța.

La Paris, a aranjat o cină, din care toate felurile de mâncare erau făcute din cartofi și pe care toată lumea le plăcea foarte mult. În 1771, Parmentier scria: „Printre nenumăratele plante care acoperă suprafața pământului și suprafața apei de pe glob, nu există, probabil, nici una care să merite atenția cetățenilor buni cu un drept mai mare decât cartoful”. Cu toate acestea, populația se temea de tuberculii de pământ, cum ar fi focul. Farmacistul a căutat un truc. El a implorat o bucată de pământ nisipos de la regele Ludovic al XV-lea de atunci. După ce a arat pământul „sterp”, naturalistul i-a încredințat tuberculi prețioși. Când au înflorit cartofii, a adunat o grămadă de flori și i-a prezentat regelui. Și în curând regina a apărut la o mare petrecere cu flori de cartofi în păr. Când cartofii erau coapte, Parmontier le-a ordonat gardienilor să împingă câmpul și să nu țină pe nimeni aproape. Calculul său sa dovedit a fi corect: curioșii au parcurs multe căi către câmp. Oamenii doreau să vadă fructul misterios, care este atât de atent păzit.

Noaptea, farmacistul a scos gardienii, presupus ca fiind inutili, deoarece în întuneric cartofii nu sunt vizibili. Câteva nopți mai târziu, câmpul era gol.Cartoful „s-a dus” la oameni. În primăvara viitoare, „mărul de pământ” a fost plantat în aproape toate provinciile. Ulterior, descendenții recunoscători au ridicat un monument pentru farmacistul persistent, pe soclul căruia scrie: „Pentru binefăcătorul umanității”.